Zoom sur les bières belges

La Belgique possède une tradition brassicole ancestrale profondément enracinée remontant à des siècles.

Les moines trappistes, connus pour leurs brasseries au sein des monastères, jouent un rôle essentiel dans cette histoire. Des bières trappistes légendaires, telles que l'Orval, la Chimay et la Westvleteren, sont encore brassées selon des méthodes traditionnelles et sont considérées comme parmi les meilleures au monde.

Le processus de brassage lui-même est un art en Belgique. De nombreuses brasseries utilisent encore des méthodes de brassage traditionnelles, telles que la fermentation en bouteille et la refermentation en fûts en bois, qui confèrent aux bières une carbonatation naturelle et une complexité supplémentaire. Les brasseurs belges sont connus pour leur souci du détail et leur expertise dans le choix des ingrédients, ce qui se traduit par des bières équilibrées et de grande qualité.