GREGORIUS 33CL

GREGORIUS 33CL

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Cette bière bien équilibrée entre saveurs puissantes et douceur fruitée démontre que le label Trappiste, " Authentique Trappiste Product " est encore une valeur sure ! 

Caractéristiques

Profil clientEXPLORER

Type de BièreQUADRUPEL

CouleurBRUNE

PaysAUTRICHE

Volume CL33cl

Degré10,5°

Catégorie produitBIERE

Description

À l'origine, les " Trappistes " sont des moines de la famille des Cisterciens. À une époque où la règle d'ascèce de l'ordre était contestée, il y a eu une scission. En 1666, l'abbé Armand Jean Le Bouthillier de Rancé fonda son monastère avec une règle de stricte observance ( par opposition à la commune observance qui fut adoptée par l'autre partie des Cisterciens ).L'Abbaye de la Trappe, à Soligny dans l'Orne, ouvrit ses portes, les bières Trappistes étaient nés !

Pour obtenir le label " Authentic Trappiste Product " , trois critères sont admis : la production de la bière doit être effectuée au sein même d'une abbaye Cistercienne et sous le contrôle des moines / le bénéfice des ventes ne doit pas sortir du cadre de la charité, ils doivent être consacrés à l'entretien de l'abbaye ( exemple : infrastuctures). /Mais aussi, une partie de ces bénéfices doit être reversée à des oeuvres à caractère social.

La bière Trappiste Gregorius possède une robe de couleur brun intense qui tire vers le noir, surplombée d'une mousse beige très fine mais qui accomapgne la dégustation jusqu'à la dernière goutte.

Le nez révèle un parfait équilibre en proposant des senteurs de miel, de céréales et de sucre. Un équilibre qui annonce une belle dégustation. En bouche, une graduation de saveurs se fait ressentir entre les douces notes de miel qui sont amplifiées au moment de la première gorgée par des touches de cerise. Les notes douces et fines de miel et de cerise sont très vite rattrapées par des saveurs plus puissantes comme le cacao et le malt grillé qui sont néanmois adoucies par une touche de figue confite pour venir équilibrer le tout. Enfin, l'arrière-bouche révèle une évolution des saveurs, la note de cacao tire plutôt vers le chocolat noir et la touche de figue confite elle se voit se transformer en une touche de ransin légèrement sirupeux. Malgré une forte teneur en alcool, on ressent réellement les 10.5° dans une fin de bouche très agréable.

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