Irlande

Les bières irlandaises sont mondialement connues pour leur richesse maltée, leur texture crémeuse et leur héritage brassicole historique. L’Irlande allie tradition et savoir-faire, offrant à la fois des stouts emblématiques, des ales légères et des bières artisanales innovantes.

Les bières irlandaises se distinguent par :

• Les stouts : richesse maltée, notes torréfiées, texture crémeuse et amertume douce. La stout irlandaise, comme la célèbre bières Guinness, utilise des malts torréfiés, créant des notes de café, chocolat et caramel, avec une mousse dense et onctueuse.

• Les ales rouges : maltées, légèrement sucrées, équilibrées avec un houblon subtil. Les Irish Red Ales sont plus légères et maltées, avec une couleur cuivrée et une amertume modérée.

• Les bières artisanales récentes : plus aromatiques, fruitées ou épicées, avec une effervescence plus prononcée.

Elles se dégustent fraîches mais non glacées, souvent en accompagnement de plats typiques comme le ragoût irlandais, le saumon fumé ou les fromages affinés. Les bières irlandaises symbolisent la convivialité, la tradition et l’art de la dégustation, au pub comme à la maison.

L’Irlande combine des grandes marques historiques comme Guinness, Murphy’s et Smithwick’s, avec une scène artisanale moderne incarnée par O’Hara’s, Porterhouse et d’autres microbrasseries, offrant une palette allant des stouts emblématiques aux ales et IPA innovantes.

• La brasserie Guinness, fondée en 1759 par Arthur Guinness à St. James’s Gate à Dublin, est l’un des symboles les plus emblématiques de la bière irlandaise et de la culture brassicole mondiale. La brasserie est surtout célèbre pour le Guinness Draught, une bière noire à la mousse crémeuse, à la fois douce et légèrement amère, avec des notes de café, chocolat et caramel. D’autres produits incluent le Guinness Extra Stout et le Foreign Extra Stout, plus corsés et riches en saveurs.
• La brasserie Murphy’s, fondée en 1856 à Cork, est l’un des piliers de la tradition irlandaise de la bière stout. Reconnue pour ses stouts doux et maltés, Murphy’s offre une alternative plus légère et veloutée à la célèbre Guinness, tout en conservant la richesse aromatique et la profondeur caractéristiques des bières irlandaises.
• La brasserie Smithwick’s, fondée en 1710 à Kilkenny, Irlande, est l’une des plus anciennes brasseries irlandaises encore en activité et un symbole de la tradition des Irish Red Ale. Avec plus de 300 ans d’histoire, Smithwick’s a su conserver son savoir-faire artisanal tout en s’adaptant aux goûts contemporains, offrant des bières équilibrées et accessibles à tous.