

Ce génépi des Alpes (ou génépy) fait l’objet d’une Indication Géographique Contrôlée qui garantit l’authenticité de sa fabrication, et notamment de la cueillette à plus de 1500 m d’altitude, loin de toute pollution humaine. Les brins sont macérés lentement avant d'être finement distillés dans au sein de l'Alambic de la maison Dolin, selon une recette historique de 1850.