BOURBON

Le bourbon est un type de whiskey américain reconnu pour sa douceur et sa richesse aromatique. Originaire des États-Unis, le bourbon doit son nom à la région historique de Bourbon County, dans le Kentucky, où il a été popularisé au 18ème siècle. Pour être qualifié de bourbon, un whiskey doit respecter des normes strictes, notamment une composition de grains, un processus de distillation et des exigences de vieillissement. Pour être légalement désigné comme bourbon, le produit doit contenir au moins 51% de maïs dans son mélange de grains. Les autres ingrédients peuvent inclure du seigle, du blé et de l'orge. Le bourbon doit être distillé à un maximum de 125 proof (62,5% d'alcool) et vieilli dans des fûts de chêne neufs, carbonisés à l'intérieur. Ce vieillissement en fût confère au bourbon ses arômes distincts, qui peuvent aller des notes de vanille et de caramel aux saveurs épicées et boisées. La production de bourbon commence par la fermentation des grains, suivie de la distillation. Le whiskey est ensuite vieilli dans des fûts de chêne, où il développe ses arômes et sa couleur dorée. La durée de vieillissement peut varier, mais pour être étiqueté "straight bourbon", il doit être vieilli pendant au moins deux ans. Le bourbon se déguste souvent pur, sur glace ou dans une variété de cocktails comme le Mint Julep, le Old Fashioned et le Whiskey Sour qui mettent en avant la douceur et la complexité du bourbon.