WHISKEY

Le whiskey (avec un e) est une eau-de-vie de céréales produite principalement en Irlande et aux États-Unis (notamment pour le bourbon et le rye). Le mot “whiskey” désigne donc à la fois un type d’alcool et l’origine géographique de sa fabrication. Il se distingue du Whisky qui est utilisé en Ecosse, Canada, Japon, France et la plupart des pays producteurs.

Le whiskey (ou whisky, selon la région d'origine) est une boisson alcoolisée emblématique, faite à partir de la fermentation de grains, dont le maïs, l'orge, le seigle et le blé, puis la distillation, et enfin le vieillissement en fûts de chêne pendant plusieurs années. Le Whiskey irlandais est connu pour sa douceur, il est généralement triple distillé et souvent fait à partir d'un mélange d'orge maltée et non maltée. Le Whiskey américain comprend des sous-catégories comme le bourbon, qui est fabriqué à partir d'au moins 51% de maïs et vieilli en fût de chêne, et le rye whiskey, qui utilise principalement du seigle. 

Au XIXᵉ siècle, certaines distilleries irlandaises ont ajouté un “e” à “whisky” pour se distinguer des whiskys écossais dont la qualité était très variable à l'époque. Les américains ont ensuite conservé cette orthographe par tradition.