Les Polonais ne boivent pas uniquement de la vodka. La bière polonaise a été aussi consommée il y a plus de 10 siècles en Pologne. On dénombre actuellement plus de 150 brasseries et microbrasseries en Pologne. Ils produisent plus de 1000 marques différentes de bière polonaise.
Coup d’œil à la bière polonaise
La bière est la boisson la plus consommée en Pologne. La consommation par habitant est de 100 litres par an. Ce qui place la Pologne parmi les 5 premiers grands consommateurs de bière en Europe. Trois géants de brasserie dominent la production dont Kompania Piwowarska, Heineken-Groupa Żywiec et le Groupe Carlsberg. La première entreprise se taille 38 % de parts du marché, Heineken revendique 30 % tandis que 20 % revient à Carlsberg. Les marques les plus prisées de la bière polonaise (Lech, Tyskie, Tatra, Żywiec…) appartiennent à ces trois brasseries. Petite info, la bière Tyskie est commercialisée en Pologne depuis le 16 è siècle. Outre ces 3 leaders, on y retrouve également des brasseries traditionnelles qui ont été fondées vers le 13 è siècle comme la brasserie Namyslow, d’autres vers le 19 e siècle comme Browar Fortuna, Okocim, Zywiec. En ce qui concerne le premier exportateur de bière polonaise dans le monde entier, il s’agit de la brasserie Van Pur qui exporte dans une cinquantaine de pays. Cette entreprise a vu le jour en 1989. Animé par un esprit de patriotisme, les expatriés polonais préfèrent de mieux en mieux les boissons polonaises. Ce qui favorise l’exportation.
Concernant les propriétés gustatives, olfactives de bières polonaises, on en trouve le style habituel de bières pale Ale aromatisé avec des agrumes et du houblon, mais aussi des saveurs plus originales avec des bières aux multiples houblons caramélisé et beurré sale, ou encore des bières aromatisés aux fleurs de jasmin, ou caramélisé avec du sel et de coriandre….
Quelle est la teneur moyenne d’alcool et de calorie dans une bière ?
Si on prend à titre d’exemple la bière polonaise Kingpin Rocknrolla dotée d’une robe blonde aux saveurs d’agrumes et de houblon, elle titre à 5.3°. La teneur moyenne d’une bière de table est 2.6 % au maximum soit 20.8 g d’alcool et 1 gramme d’alcool équivaut à 7 calories. Pour la bière de luxe, c’est pour le taux dépassant 5.5 % soit 40 gr d’alcool et pour les bières sans alcool c’est 1.2 % du volume soit 0.96 g d’alcool.
