République tchèque

Les bières tchèques occupent une place de choix dans l’histoire brassicole européenne, reconnues pour leur qualité, leur équilibre et leur tradition séculaire. La République tchèque est le berceau de la Pilsner, la bière blonde qui a révolutionné le monde de la bière au XIXᵉ siècle, et continue de produire une grande variété de bières légères, ambrées ou spéciales.

• La plupart des bières tchèques sont des lagers à fermentation basse, brassées selon des méthodes traditionnelles qui privilégient pureté, malt et houblon aromatique. La Pilsner (Pilsner Urquell, par exemple) se distingue par sa clarté dorée, sa mousse persistante et sa légère amertume issue du houblon Saaz. Les bières ambrées et foncées (Tmavé, Amber Lager) offrent des arômes maltés, caramel et biscuit, parfois légèrement torréfiés. Certaines microbrasseries tchèques produisent également des bières artisanales modernes, incluant IPA, Pale Ale et bières aromatisées.

• La ville de Plzeň (Pilsen) est le berceau de la Pilsner, symbole mondial de la bière blonde. Tandis que la ville de České Budějovice (Budweis) est renommée pour les lagers classiques, équilibrées et légères, et notamment la brasserie Budweiser Budvar, qui produit la bière Budweiser Budvar !