La bière " Love & Flowers " est une bière blanche artisanale au goût de rose. De fermentation haute, brassée selon des méthodes traditionnelles par la brasserie Melusine. Une brasserie française qui fabrique exclusivement des produits 100% artisanaux et qui est attachée à l'authenticité de ses produits !
Les bières blanches, également appelées witbier ou white beer, sont des bières légères, rafraîchissantes et aromatiques, traditionnelles de la Belgique et du nord de la France, mais produites aujourd’hui dans le monde entier. Elles se distinguent par leur trouble caractéristique et leur goût fruité et épicé, résultant de l’utilisation de blé non malté, levures spécifiques et épices.
Les bières blanches ont été brassées pour la première fois au XVe siècle en Belgique, notamment dans les régions de Brabant et Flandre. Leur popularité s’est étendue au nord de la France, où elles sont appelées bières de froment ou bières de blé. Ce style traditionnel a connu un renouveau avec les microbrasseries et brasseries artisanales, séduisant les amateurs de bières légères et aromatiques.
La bière blanche est fabriquée à partir de blé (souvent 30 à 50 % du grain total), orge maltée, houblon doux, levures spécifiques à fermentation haute, et d'épices et aromates (écorces d’orange, coriandre...). La bière blanche fait souvent l'objet d'une fermentation haute, avec une refermentation en bouteille qui contribue à légèreté et à la mousse persistante. La bière blanche dispose d'un aspect trouble, naturel puisqu'il est dû à la levure qui reste en suspension, et aux protéines du blé.
La bière blanche présente une robe pâle allant du jaune clair au doré laiteux, ainsi que des arômes d'agrumes, de coriandre, d'herbes, et parfois d'épices. elle est dotée d'une texture légère et effervescente, avec une mousse fine et persistante.
Il existe différents styles :
Belgian Witbier : blanche traditionnelle belge, légèrement acidulée et épicée, avec écorce d’orange et coriandre.
Blanche de style français : plus douce, moins épicée, souvent plus fruitée.
Weissbier / Hefeweizen (Allemagne) : bière de blé allemande, trouble, avec notes de banane et clou de girofle dues aux levures spécifiques.
Variétés artisanales : certaines brasseries ajoutent des fruits (citron, framboise) ou herbes aromatiques pour créer des versions uniques et contemporaines.
